工业纯碱和食用纯碱是纯碱的分类，但它们之间有很大的区别。

由于工业纯碱只用于工业，不完成原料加工，因此含有大量有害杂质，包括有机杂质和铅、砷等有毒有害金属杂质。但是食用纯碱会经过很多精细工序的过滤加工，几乎可以去除所有的杂质和有害物质，并且可以被人体充分吸收，所以我们日常生活中吃的就是食用纯碱。

食用级纯碱为食品级，工业级纯碱为工业级，食品级可用于工业用途，但工业级不能用于食品。